介護食品檢測技術分析

發布日期：2023-02-22      瀏覽次數：939

介護食品檢測技術分析

銀發時代"來臨，“養老"已成為中國亟待解決的社會問題。隨著年齡增長，人體的代謝機能下降，老年營養與健康必須得到足夠重視。針對高齡者的飲食特點和營養需求，開發適合老年人食用的產品是現今中國食品行業存在的一個重大缺口。

      相較中國，日本步入老齡化社會的時間早，在老年食品開發方面有著豐富的經驗，關于老年食品的法規政策也相較完善。在日本老年食品也叫“介護食品"或“看護食品"。日本的介護食品究竟是什么樣兒的？它有哪些值得我們借鑒的地方？

日本介護食品及發展

介護食品（Universal design food）是針對具有咀嚼功能障礙或者吞咽障礙的老年人，通過調整食品的物理狀態，供給高齡者充足營養的一類食品。

介護食品的特征

日本介護食品具有易于消費者分辨的大小、軟硬度和粘稠度，以此為依據分為4大類。



“CF-200N"系列自動準備護理食品（護理食品）。措施能夠這是一臺測試機。
通用設計罩(UDF) 或,微笑關懷食品,在吞咽困難的食物中用過的“輕松咬"“用你的牙齦壓碎它"“用你的舌頭咬碎它"“別咬"的4個階段簡單地你可以判斷。



參考日本介護食品，我國的老年食品亟待解決和完善，介護食品試驗機 CF-200N, 食感測試機TEX-100N，將此曖昧的「食感」數值化，做一個客觀的判定。以提供給老年人食品一個科學、合理有據可依的食品監測，從而進一步支持有關食品生產工程的質量管理、檢查業務… 等等